Épongez soigneusement les Noix de Saint-Jacques sur du papier absorbant, puis assaisonnez-les sur les deux faces avec une pincée de Sel, une pincée de Poivre et le Thym.
Le bon repère : La surface des chairs est sèche au toucher et couverte de petits brins d herbes.
Mijoter
14 min
Cuisson du riz
14 min
Ingrédients de cette étape
Riz basmati · 300 g
Portez l Eau salée avec une pincée de Sel à ébullition dans une casserole à feu vif, versez le Riz basmati, baissez à feu doux, couvrez et laissez cuire pendant 12 minutes sans remuer.
Le bon repère : Le liquide est intégralement bu et les grains de riz s égrainent facilement sous la fourchette.
Saisir à la poêle
5 min
Poêlage des noix
5 min
Ingrédients de cette étape
Noix de Saint-Jacques · 500 gHuile d’olive · 2 c. à soupe
Chauffez l Huile d’olive dans une poêle à feu très vif pendant 1 minute, déposez les Noix de Saint-Jacques côte à côte sans les superposer, puis cuisez 2 minutes sur la première face et 2 minutes sur la seconde face.
Le bon repère : Une jolie croûte dorée se forme sur les deux côtés tandis que le centre reste blanc et souple.
Dresser et servir
2 min
Dressage du plat
2 min
Ingrédients de cette étape
Noix de Saint-Jacques · 500 gRiz basmati · 300 g
Disposez le Riz basmati chaud dans quatre assiettes, déposez délicatement les Noix de Saint-Jacques dorées par-dessus et terminez en répartissant une pincée de Poivre sur les portions.
Le bon repère : La vapeur s échappe du riz fumant et les noix restent bien entières au sommet de chaque assiette.
Conservation et réchauffage
Réfrigérateur
Laissez refroidir rapidement, placez dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez sous 24 heures.
Réchauffage
Si le plat s’y prête, réchauffez-le une seule fois jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à cœur.
Informations sur les allergènes
Allergènes déclarés par l’auteur
Mollusques
Noix de Saint-Jacques
Identification automatique à partir des ingrédients listés. Vérifiez chaque emballage et les contaminations croisées.Vérifiez toujours les emballages et les contaminations croisées possibles : cette déclaration ne constitue pas une garantie médicale.
Prix indicatifs, susceptibles de changer : vérifiez le prix final sur Amazon. Certains liens sont affiliés : Savoureux.fr peut percevoir une commission, sans coût supplémentaire pour vous.
