Coupez le poulet en cubes réguliers de 2 centimètres sur une planche propre. Taillez l aubergine en dés de 2 centimètres. Émincez les champignons en lamelles fines de 5 millimètres. Épépinez le poivron rouge puis détaillez-le en lanières de 1 centimètre de largeur.
Le bon repère : Les morceaux de poulet et les légumes présentent une taille homogène dans leurs récipients respectifs.
Saisir à la poêle
12 min
Saisie du poulet et des légumes
12 min
Ingrédients de cette étape
Poulet · 600 gHuile d’olive · 2 c. à soupe
Chauffez une cuillère à soupe d huile d olive dans une grande sauteuse à feu vif pendant 1 minute. Déposez les cubes de poulet et faites-les dorer pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Retirez le poulet de la sauteuse. Versez la seconde cuillère à soupe d huile d olive dans la même sauteuse.
Le bon repère : La chair du poulet est uniformément dorée en surface et les légumes deviennent tendres tout en réduisant de volume.
Mijoter
16 min
Cuisson du riz avec la garniture
16 min
Ingrédients de cette étape
Poulet · 600 gRiz · 280 g
Ajoutez le riz dans la sauteuse avec les légumes. Remuez pendant 1 minute à feu moyen. Remettez le poulet dans la sauteuse. Versez l eau, le sel, le poivre et le thym. Portez le liquide à ébullition, couvrez la sauteuse avec un couvercle hermétique et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes sans remuer.
Le bon repère : Le riz a absorbé la totalité de l eau et les grains sont tendres sans accrocher au fond.
Dresser et servir
2 min
Dressage dans les assiettes
2 min
Ingrédients de cette étape
Riz · 280 g
Mélangez délicatement l ensemble à l aide d une spatule en bois. Répartissez la préparation chaude dans quatre grandes assiettes de service.
Le bon repère : Le plat forme une portion généreuse et fumante dans chaque assiette avec les grains de riz bien détachés.
Conservation et réchauffage
Réfrigérateur
Laissez refroidir rapidement, placez dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez sous 24 heures.
Réchauffage
Si le plat s’y prête, réchauffez-le une seule fois jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à cœur.
Informations sur les allergènes
Allergènes déclarés par l’auteur
Aucun allergène majeur n’a été déclaré pour les ingrédients listés.
Identification automatique à partir des ingrédients listés. Vérifiez chaque emballage et les contaminations croisées.Vérifiez toujours les emballages et les contaminations croisées possibles : cette déclaration ne constitue pas une garantie médicale.
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Un plat principal végétarien simple et gourmand mariant des légumes fondants et des dés de fromage doré croustillant, idéal pour un repas sain et rapide.
