Choix du mois 57 minFacile
Poulet mijoté aux carottes, facile et fondant
Carottes fondantes, oignon doux et thym frais.
2 votes
par Marcpar M.
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Rôti, mijoté ou poêlé
Le poulet, sans routine
Recettes de poulet faciles
Doré, juteux et jamais sec : choisissez l’envie, nous vous guidons jusqu’à la cuisson juste.
Des recettes fiables pour cuisiner le poulet sans le dessécher, avec des temps précis, des repères de cuisson et des quantités ajustables.
- Recettes
- 43
- La plus rapide
- 34 min
- Niveau facile
- 27
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43 recettes vérifiées, avec des quantités ajustables et des étapes détaillées.
Choix du mois
1 h 8Facile
Poulet au citron et légumes rôtis au four
Un grand plat coloré, du poulet doré et des légumes caramélisés au même moment.
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1 h 32Facile
Poulet basquaise facile aux poivrons
Du poulet doré qui mijote avec poivrons, tomates et piment d’Espelette dans un jus parfumé.
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1 h 10Intermédiaire
Blanquette de poulet aux poireaux et champignons
Une sauce veloutée, du poulet tendre et des légumes fondants dans une version accessible du classique.
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2 h 5Facile
Poulet rôti croustillant au four de Papi André
Un poulet fermier doré, juteux et entouré de pommes de terre fondantes dans un jus parfumé à l’ail et au citron.
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34 minIntermédiaire
Pad thaï au poulet maison en 35 minutes
Des nouilles de riz souples, du poulet doré et une sauce équilibrée au tamarin, avec œufs, pousses de soja, citron vert et cacahuètes.
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45 minFacile
Curry de poulet au lait de coco
Des morceaux de poulet tendres dans une sauce onctueuse au lait de coco, tomate, gingembre et citron vert, prête en moins de 45 minutes.
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37 minFacile
Salade César au poulet et sauce maison
Une romaine croquante, du poulet doré, des croûtons à l’ail et du parmesan, enrobés d’une sauce César maison sans anchois.
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1 h 45Intermédiaire
Couscous au poulet et aux légumes
Des cuisses de poulet fondantes, une semoule légère et des légumes généreux servis avec un bouillon parfumé au ras el-hanout.
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15 h 5Intermédiaire
Coq au vin rouge traditionnel
Des morceaux de coq longuement mijotés au vin rouge avec carottes, petits oignons et champignons dans une sauce brillante.
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1 h 35Facile
Tajine de poulet au citron confit et aux olives
Des cuisses de poulet tendres dans une sauce courte aux oignons, au citron confit, aux olives et aux épices douces.
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2 hIntermédiaire
Poulet tikka masala maison et crémeux
Du poulet mariné au yaourt, bien doré puis réuni à une sauce tomate douce, crémeuse et parfumée aux épices.
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37 minFacile
Salade de maïs, poulet et avocat
Une salade complète avec cuisse de poulet dorée, maïs croquant, avocat et tomates, liée par une sauce légère au citron vert.
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55 minFacile
Poulet au brocoli et sauce soja
Des morceaux de cuisse de poulet dorés, un brocoli encore croquant et une sauce soja au gingembre qui enrobe sans détremper.
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35 minFacile
Poulet sauté au poivron vert et au gingembre
Un sauté de poulet tendre et vivement parfumé, avec poivron vert croquant, gingembre frais et sauce soja brillante.
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55 minFacile
Poulet au curry et riz basmati façon one-pot
Un plat complet où le poulet, le riz basmati et les petits pois cuisent ensemble dans une sauce douce au lait de coco.
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45 minFacile
Club sandwich au poulet, avocat et mayonnaise
Un club sandwich à trois étages garni de poulet tendre, avocat, mayonnaise, tomate et salade croquante.
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1 h 18Facile
Poulet rôti au paprika fumé et patate douce
Un plat au four complet de poulet juteux, patate douce caramélisée, oignon rouge et paprika fumé.
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1 h 25Intermédiaire
Poulet chasseur aux champignons
Des cuisses de poulet dorées puis mijotées avec champignons, tomates et vin blanc dans une sauce courte et parfumée.
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1 h 20Intermédiaire
Poulet Gaston Gérard au Comté
Une spécialité dijonnaise de poulet rôti nappé d’une sauce crémeuse à la moutarde, au paprika et au Comté gratiné.
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1 h 25Intermédiaire
Poulet vallée d’Auge aux pommes et cidre
Un poulet normand mijoté au cidre avec pommes dorées et champignons, dans une sauce délicatement crémeuse.
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1 h 20Facile
Poulet provençal aux tomates et olives
Des morceaux de poulet mijotés avec tomates, poivrons, olives et herbes de Provence dans une sauce ensoleillée.
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50 minFacile
Poulet à l’estragon et à la crème
Des blancs de poulet tendres dans une sauce crémeuse au vin blanc, à la moutarde douce et à l’estragon frais.
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1 hFacile
Poulet au Maroilles et à la crème
Des morceaux de poulet dorés dans une sauce onctueuse au Maroilles, à la bière blonde et aux échalotes.
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5 h 20Intermédiaire
Poulet yassa aux oignons et au citron
Un poulet mariné au citron et à la moutarde, grillé puis mijoté sous une généreuse compotée d’oignons.
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1 h 30Facile
Poulet korma aux amandes
Un poulet korma doux et parfumé, mijoté dans une sauce au yaourt, aux épices et aux amandes grillées.
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1 h 25Facile
Mafé de poulet à la patate douce
Un mijoté de poulet, patate douce et carottes dans une sauce tomate onctueuse à la cacahuète.
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40 minFacile
Poulet teriyaki maison
Des morceaux de poulet dorés et laqués d’une sauce soja, miel et gingembre, servis avec brocoli et oignons nouveaux.
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50 minFacile
Poulet Général Tao croustillant au four
Des bouchées de poulet croustillantes au four, enrobées d’une sauce aigre-douce au soja, gingembre et sésame.
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1 hFacile
Brochettes yakitori au poulet
Des brochettes japonaises de poulet et cébettes, grillées puis laquées d’une sauce soja-miel brillante.
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1 hFacile
Fajitas de poulet aux poivrons
Des fajitas généreuses de poulet épicé, poivrons encore croquants, oignons et sauce fraîche au yaourt citronné.
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2 h 5Un beau défi
Biryani de poulet au riz basmati
Un biryani parfumé où poulet mariné, riz basmati, oignons dorés et épices cuisent en couches sous un couvercle.
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1 h 55Intermédiaire
Poulet aux quarante gousses d’ail
Un poulet rôti en cocotte avec des gousses d’ail entières, fondantes et douces, du thym et un jus au vin blanc.
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1 h 10Intermédiaire
Poulet parmigiana à la mozzarella
Des escalopes de poulet croustillantes nappées de sauce tomate, mozzarella et Parmesan, puis gratinées au four.
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46 minIntermédiaire
Saltimbocca de poulet à la sauge
De fines escalopes de poulet au jambon cru et à la sauge, poêlées puis servies avec un jus court au vin blanc.
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35 minFacile
Poulet piccata au citron et aux câpres
De fines escalopes de poulet dorées dans un jus vif au citron, câpres, beurre et persil, prêtes en moins de 35 minutes.
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1 h 48Facile
Gyros de poulet et sauce tzatziki
Du poulet mariné au citron et aux épices, grillé puis glissé dans des pains pita avec tomate, oignon et tzatziki.
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1 h 45Un beau défi
Poulet à la Kiev au beurre d’ail
Des blancs de poulet panés au cœur de beurre d’ail et de persil, dorés à la poêle puis finis au four.
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1 h 5Facile
Gratin de poulet au pesto et mozzarella
Un gratin de poulet tendre, tomates et courgettes, nappé d’un pesto maison puis couvert de mozzarella dorée.
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1 h 45Un beau défi
Tourte au poulet et aux champignons
Une tourte dorée et croustillante garnie de poulet, champignons, poireaux et sauce crémeuse au thym.
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43 minFacile
Nouilles au poulet, sauce cacahuète
Des nouilles de riz au poulet, carottes et brocoli, enrobées d’une sauce cacahuète, soja et citron vert.
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2 hFacile
Poulet jerk à l’ananas rôti
Un poulet caribéen épicé, rôti avec ananas, poivrons et citron vert jusqu’à obtenir des bords caramélisés.
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1 h 20Intermédiaire
Cordon-bleu de poulet maison
Des cordons-bleus maison au poulet, jambon et Comté, avec une panure dorée et un cœur de fromage fondant.
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par Marcpar M.Bien choisir et cuire le poulet
Le morceau, son épaisseur et la méthode de cuisson comptent davantage qu'un temps donné au hasard.
Choisir le bon morceau
Les blancs conviennent aux cuissons assez courtes, tandis que les cuisses supportent mieux le four et les plats mijotés. Pour une cuisson régulière, réunissez des morceaux de taille proche ou commencez les plus épais quelques minutes avant les autres.
Garder une chair moelleuse
Épongez le poulet avant de le saisir et laissez de l'espace entre les morceaux pour qu'ils dorent au lieu de rendre de l'eau. Contrôlez la partie la plus épaisse avec les repères de la recette ou un thermomètre, sans toucher l'os.
Travailler proprement
Ne rincez pas le poulet cru : les éclaboussures peuvent disperser des bactéries autour de l'évier. Gardez-le au froid jusqu'à la préparation, utilisez une planche séparée et lavez mains, couteau et plan de travail avant de toucher les aliments prêts à servir.