Poulet · 600 gPoivron vert · 200 gAubergine · 300 gTomates · 350 gOignons · 150 gChampignons · 250 g
Coupez le poulet en cubes de 3 centimètres sur une planche propre. Émincez les oignons en fines lamelles. Taillez le poivron vert et l aubergine en dés de 2 centimètres. Coupez les tomates en morceaux de 2 centimètres et émincez les champignons en tranches de 5 millimètres.
Le bon repère : Tous les morceaux sont découpés de manière régulière et séparés sur le plan de travail.
Saisir à la poêle
7 min
Saisie du poulet
7 min
Ingrédients de cette étape
Poulet · 600 gHuile d’olive · 2 c. à soupe
Faites chauffer une cuillère à soupe d huile d olive dans une grande sauteuse à feu vif pendant 1 minute. Déposez les cubes de poulet et faites-les dorer pendant 6 minutes en remuant régulièrement. Retirez le poulet de la sauteuse et réservez-le dans une assiette.
Le bon repère : La chair du poulet prend une belle teinte dorée sur toutes ses faces.
Saisir à la poêle
12 min
Cuisson des légumes
12 min
Ingrédients de cette étape
Poivron vert · 200 gAubergine · 300 gTomates · 350 gOignons · 150 gChampignons · 250 gHuile d’olive · 2 c. à soupe
Versez une cuillère à soupe d huile d olive dans la même sauteuse à feu moyen. Ajoutez les oignons et le poivron vert puis faites revenir pendant 4 minutes. Ajoutez l aubergine et les champignons puis poursuivez la cuisson 5 minutes. Incorporez enfin les tomates, le thym, le sel et le poivre puis mélangez pendant 3 minutes.
Le bon repère : L aubergine s assouplit, les oignons deviennent translucides et les tomates commencent à former un jus épais.
Dresser et servir
11 min
Mijotage final et dressage
11 min
Ingrédients de cette étape
Poulet · 600 gPoivron vert · 200 gAubergine · 300 gTomates · 350 gOignons · 150 gChampignons · 250 g
Remettez le poulet doré dans la sauteuse avec l aubergine, le poivron vert, les champignons, les tomates et les oignons. Baissez le feu à niveau doux, couvrez la sauteuse avec un couvercle et laissez mijoter l ensemble pendant 10 minutes. Répartissez la préparation chaude équitablement dans quatre assiettes creuses.
Le bon repère : Le jus de cuisson est nappant, le poulet est parfaitement opaque à cœur et les légumes sont tendres.
Conservation et réchauffage
Réfrigérateur
Laissez refroidir rapidement, placez dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez sous 24 heures.
Réchauffage
Si le plat s’y prête, réchauffez-le une seule fois jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à cœur.
Informations sur les allergènes
Allergènes déclarés par l’auteur
Aucun allergène majeur n’a été déclaré pour les ingrédients listés.
Identification automatique à partir des ingrédients listés. Vérifiez chaque emballage et les contaminations croisées.Vérifiez toujours les emballages et les contaminations croisées possibles : cette déclaration ne constitue pas une garantie médicale.
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Un plat principal végétarien simple et gourmand mariant des légumes fondants et des dés de fromage doré croustillant, idéal pour un repas sain et rapide.
