Dix ans de cuisine pour une grande famille et des concours amateurs aux quatre coins de la France : il vient de rejoindre la rédaction.
Un poisson qui se défait dans la poêle n’est pas forcément un poisson pas frais. C’est presque toujours qu’on l’a retourné trop tôt, avant que sa chair fragile ait eu le temps de se détacher naturellement.
par Thomas Tribochet
Une truite entière rôtie avec citron et thym, servie sous des amandes dorées au beurre.
par Marcpar M.
Un bar entier moelleux, rôti sur des pommes de terre fondantes avec citron, ail, thym et un jus court au vin blanc.
par Marcpar M.
Une dorade entière rôtie avec tomates cerises, olives vertes, échalotes et origan dans un jus parfumé au citron.
par Marcpar M.
Des filets de merlu dorés, des courgettes encore fermes et une sauce vierge fraîche aux tomates, citron et basilic.
par Marcpar M.
Un velouté de légumes printanier, riche et onctueux, idéal pour un repas.
par joellebpar J.
Un plat principal végétarien simple et gourmand mariant des légumes fondants et des dés de fromage doré croustillant, idéal pour un repas sain et rapide.
par Mathildepar M.
