Le batch cooking du dimanche, sans y passer tout le dimanche
Le batch cooking a la réputation de dévorer un dimanche entier. Trois plats bien choisis et une heure et demie bien organisée suffisent pourtant largement à couvrir la semaine, sans marathon en cuisine.
La première fois que j’ai essayé le batch cooking, j’ai passé un dimanche entier en cuisine, épuisée, avec six plats à peu près ratés parce que je voulais tout faire à la fois. J’ai abandonné pendant des mois, persuadée que ce n’était pas fait pour les gens normaux. Le problème n’était pas la méthode. C’était mon ambition du premier essai.
Le batch cooking n’a pas besoin de prendre une journée entière. Une heure et demie, bien organisée, suffit largement pour la semaine.
Trois plats, pas dix
L’erreur classique consiste à vouloir cuisiner tous les repas de la semaine en une fois. Trois préparations suffisent amplement : une base qui se congèle bien, une qui se garde quelques jours au frais, et une troisième à finir rapidement le jour même. Le reste de la semaine s’organise autour de ces trois bases, complétées par des repas plus simples.
- Choisissez une recette qui mijote seule pendant que vous préparez autre chose : elle demande peu de surveillance.
- Préparez d’abord tout ce qui se coupe et s’épluche, pour toutes les recettes en même temps, avant d’allumer le feu.
- Ne cuisinez jamais un plat qui se mange mieux fraîchement préparé : le riz sauté ou une salade croquante perdent tout leur intérêt réchauffés.
Deux bases qui tiennent vraiment la semaine
Notre soupe de légumes maison se prête particulièrement bien à cette logique : elle se congèle en portions individuelles et se réchauffe en quelques minutes, sans perdre en texture.
Notre gratin dauphinois traditionnel, lui, se garde plusieurs jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien au four, en accompagnement d’une viande cuite le jour même. Deux préparations, deux usages différents, préparées pendant que l’autre cuit toute seule. La prochaine fois que vous pensez au batch cooking, oubliez le dimanche entier. Une heure et demie, trois plats bien choisis, et la semaine est largement couverte.
