30 minFacile
Salade d’avocat, concombre et tomate
Une entrée fraîche où l’avocat reste entier, avec concombre croquant, tomates juteuses et vinaigrette vive au citron vert.
2 votes
par Marcpar M.
par Marcpar M.
Les quatre saisons
Cuisiner au bon moment
Recettes de saison
Un produit de saison a plus de goût, coûte moins cher et demande moins de travail pour être bon.
Chaque saison a ses produits, ses cuissons et ses plats évidents. Choisissez la période et retrouvez les recettes vérifiées qui utilisent ce qui pousse en ce moment.
- Recettes
- 127
- La plus rapide
- 18 min
- Niveau facile
- 159
Explorer autrement
La saison est un bon point de départ, mais ce n’est pas le seul : parcourez aussi par catégorie ou par ingrédient.
Choisissez votre saison
Chaque saison réunit les recettes vérifiées qui utilisent les fruits et légumes disponibles au même moment.
À cuisiner cet été
L’été, les légumes ont assez de goût pour se passer de sauce compliquée. Grillades, salades, tians et desserts aux fruits mûrs, sans allumer le four pendant deux heures.
51 minFacile
Tarte fine facile aux courgettes et au chèvre
Des rubans de courgette, du chèvre doré et une pâte craquante.
1 votepar Marcpar M.
par Marcpar M.
1 h 8Facile
Poulet au citron et légumes rôtis au four
Un grand plat coloré, du poulet doré et des légumes caramélisés au même moment.
1 votepar Marcpar M.
par Marcpar M.
49 minFacile
Salade niçoise traditionnelle
Tomates, poivron cru, radis, févettes, œufs, anchois et olives réunis sans pommes de terre ni légumes cuits.
1 votepar Marcpar M.
par Marcpar M.Pourquoi cuisiner de saison
Suivre les saisons n’est pas qu’une question de principe : c’est le moyen le plus simple d’avoir plus de goût pour moins cher.
Plus de goût
Un fruit récolté à maturité pendant sa saison n’a pas voyagé des semaines avant d’arriver dans votre cuisine. La différence est particulièrement nette sur les tomates, les fraises et les pêches, qui perdent l’essentiel de leur parfum hors saison.
Moins cher
Quand un produit est abondant, son prix baisse. Les légumes d’hiver comme les poireaux, les choux et les légumes racines comptent parmi les ingrédients les moins chers du marché, et se conservent plusieurs semaines.
Plus simple à cuisiner
Un produit de saison demande peu de travail pour être bon. Moins de sauce, moins de correction, moins d’ingrédients d’appoint : les recettes de saison sont souvent les plus courtes.
Repères utiles
Questions fréquentes
Ce qu’il faut savoir avant de composer un menu avec les produits du moment.
Quels fruits et légumes sont de saison en ce moment ?
Cela dépend du mois : asperges, radis et fraises au printemps ; tomates, courgettes et pêches en été ; courges, champignons et pommes en automne ; poireaux, choux et agrumes en hiver. Chaque page de saison détaille la liste complète.
Pourquoi cuisiner avec les produits de saison ?
Un produit de saison a plus de goût parce qu’il est récolté à maturité, coûte moins cher parce qu’il est abondant, et demande moins de travail en cuisine pour être réussi.
Comment savoir à quelle saison appartient une recette ?
Chaque fiche recette de Savoureux.fr indique les saisons qui lui conviennent. Les recettes marquées « toute l’année » utilisent des ingrédients disponibles en permanence.