Cuisinier passé par plusieurs restaurants, il partage une cuisine simple qui part de ce qu’il y a dans le frigo.
On accuse presque toujours la poêle quand la viande attache au fond. Le vrai problème, c’est souvent qu’on la retourne trop tôt : une croûte bien saisie se détache toute seule, sans qu’il faille forcer avec la spatule.
par Marc Savoureux
Une sauce riche en goût et une viande longuement mijotée, comme dans les repas de famille.
par Marcpar M.
Un poulet fermier doré, juteux et entouré de pommes de terre fondantes dans un jus parfumé à l’ail et au citron.
par Marcpar M.
Un magret à la peau croustillante et à la chair tendre, accompagné d’une sauce légère à l’orange, au miel et au vinaigre.
par Marcpar M.
Un poulet rôti en cocotte avec des gousses d’ail entières, fondantes et douces, du thym et un jus au vin blanc.
par Marcpar M.
Carottes fondantes, oignon doux et thym frais.
par Marcpar M.
La pâte du dimanche, souple, légère et sans grumeaux.
par Marcpar M.
