Recettes vérifiées

Avec mes restes

Partez de ce qui est déjà entamé : brioche rassise, pain de mie, jambon, fromage ou légumineuses cuites. Cette sélection distingue les produits prêts à cuisiner des restes d’un plat déjà préparé.

4 recettes disponibles27 min au plus rapide4 recettes faciles

Recettes vérifiées dans la catégorie Avec mes restes

Quel reste avez-vous à utiliser ?

Vérifiez la conservation et pesez la quantité disponible avant de régler les portions. Les fiches restent la référence pour les ingrédients supplémentaires et la cuisson.

De la brioche rassise

Le pain perdu de cette sélection utilise une brioche rassise, coupée en tranches épaisses. Trempez chaque face le temps indiqué, puis dorez à la poêle : une brioche très tendre se défait plus facilement. Rassis ne signifie pas moisi : un produit altéré ne se récupère pas par la cuisson.

Préparer la brioche perdue

Du pain de mie, du jambon et du Comté

Réunissez ces produits dans un croque-monsieur à la poêle. Prévoyez aussi le lait, le beurre et la farine de la sauce. Respectez les indications de conservation après ouverture du jambon ; le passage à la poêle ne prolonge pas sa durée de conservation.

Préparer les croque-monsieur

Des pois chiches déjà cuits

Les galettes aux carottes demandent des pois chiches cuits. Égouttez-les, séchez-les puis pesez-les ; ne reprenez pas le poids d’un paquet de pois chiches secs. Écrasez grossièrement et suivez la recette pour les carottes crues, l’œuf et la farine qui donnent de la tenue.

Préparer les galettes de pois chiches

Des haricots rouges et du maïs

La fiche utilise des conserves égouttées. Pesez ce qui reste après égouttage, puis adaptez les portions. Gardez le repos au frais prévu avant la cuisson : il aide les galettes à se tenir. Les haricots secs non cuits ne sont pas interchangeables avec cette base.

Préparer les galettes de haricots rouges

Du riz déjà cuit : attention au poids

Notre riz sauté indique un poids de riz cru et prévoit sa cuisson. Ce poids ne correspond pas au même poids de riz déjà cuit : cette fiche n’est donc pas incluse automatiquement dans la sélection. Ne supprimez pas une étape de cuisson sans vérifier l’état et la quantité demandés.

Refroidir et ranger sans attendre

Ne laissez pas un plat cuisiné plus de deux heures à température ambiante avant de le réfrigérer. Répartissez les grandes quantités dans de petits contenants, datez-les et suivez les consignes de conservation de la recette et des emballages. Si les conditions de conservation sont inconnues, choisissez une autre base.

Consulter les conseils du ministère de l’Agriculture

Il vous manque un ingrédient ? Consultez notre guide des substitutions.