45 minIntermédiaire
Saumon rôti au four, beurre blanc citronné
Un saumon moelleux, des poireaux tendres et un véritable beurre blanc citronné.
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Des idées rapides, pas expédiées
Bien manger, même ce soir
Recettes rapides en moins de 45 minutes
Moins de 45 minutes du premier geste à l’assiette, avec un ordre de préparation pensé pour ne jamais perdre de temps.
Des idées réellement rapides, sélectionnées selon leur temps total de préparation et de cuisson, pour bien manger même lorsque la soirée est courte.
- Recettes
- 76
- La plus rapide
- 18 min
- Niveau facile
- 69
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Réduisez la liste des courses, choisissez une recette très facile ou consolidez vos premiers gestes.
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76 recettes vérifiées, avec des quantités ajustables et des étapes détaillées.
23 minFacile
Fondant au chocolat, cœur coulant
Une croûte fine et un cœur noir qui s’échappe à la cuillère.
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Choix du mois 47 minFacile
Dahl de lentilles corail, patate douce et épinards
Un dahl crémeux, parfumé et généreux, prêt sans technique compliquée.
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Choix du mois 30 minFacile
Cabillaud en papillote au four, tomates et citron
Un poisson tendre et juste cuit, parfumé au basilic, avec presque aucune vaisselle.
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45 minFacile
Cabillaud au curry, coco et épinards
Des morceaux de cabillaud juste cuits dans une sauce douce au lait de coco, relevée de tomate, de gingembre et de citron.
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1 h 8Facile
Crumble aux pommes croustillant
Des pommes tendres et encore fruitées sous une pâte sablée bien répartie, dorée sans devenir compacte.
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25 minIntermédiaire
Spaghetti carbonara traditionnelle
La vraie carbonara romaine : guanciale doré, pecorino, jaunes d’œufs et poivre liés hors du feu, sans une goutte de crème.
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20 minFacile
Croque-monsieur au four facile
Un croque-monsieur doré et croustillant, garni de jambon blanc et d’emmental fondant, prêt en vingt minutes.
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34 minIntermédiaire
Pad thaï au poulet maison en 35 minutes
Des nouilles de riz souples, du poulet doré et une sauce équilibrée au tamarin, avec œufs, pousses de soja, citron vert et cacahuètes.
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42 minFacile
Burger maison au bœuf et cheddar
Un steak de bœuf bien saisi, du cheddar fondant, une sauce simple et un pain grillé qui reste croustillant jusqu’à la dernière bouchée.
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45 minFacile
Curry de poulet au lait de coco
Des morceaux de poulet tendres dans une sauce onctueuse au lait de coco, tomate, gingembre et citron vert, prête en moins de 45 minutes.
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37 minFacile
Salade César au poulet et sauce maison
Une romaine croquante, du poulet doré, des croûtons à l’ail et du parmesan, enrobés d’une sauce César maison sans anchois.
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48 minFacile
Filet mignon de porc à la moutarde
Un filet mignon tendre, saisi puis mijoté dans une sauce crémeuse à la moutarde à l’ancienne.
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45 minIntermédiaire
Bœuf Stroganoff à la crème et aux champignons
Des lanières de bœuf rapidement saisies, des champignons dorés et une sauce crémeuse au paprika, sans surcuire la viande.
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50 minIntermédiaire
Magret de canard, sauce à l’orange
Un magret à la peau croustillante et à la chair tendre, accompagné d’une sauce légère à l’orange, au miel et au vinaigre.
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50 minFacile
Gnocchi à la tomate et à la mozzarella
Des gnocchi moelleux enrobés d’une sauce tomate au basilic, couverts de mozzarella et de parmesan puis rapidement gratinés.
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1 h 9Facile
Galette bretonne complète
Une galette de sarrasin fine et souple garnie de jambon, d’œuf et de fromage fondu, comme en crêperie.
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28 minFacile
Saumon au four facile, miel et moutarde
Des pavés de saumon tendres sous une fine sauce au miel, à la moutarde et au citron, prêts en moins de trente minutes.
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35 minFacile
Moules marinières au vin blanc
Des moules ouvertes à feu vif dans un jus court au vin blanc, aux échalotes, au beurre et au persil.
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37 minIntermédiaire
Sole meunière au beurre citronné
Une sole entière légèrement farinée, dorée au beurre puis servie avec du citron et du persil frais.
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49 minFacile
Salade niçoise traditionnelle
Tomates, poivron cru, radis, févettes, œufs, anchois et olives réunis sans pommes de terre ni légumes cuits.
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22 minFacile
Omelette facile aux champignons et au persil
Une omelette moelleuse garnie de champignons bien dorés, d’échalote et de persil frais, prête en vingt minutes.
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27 minFacile
Pain perdu à la brioche
Des tranches de brioche rassis au cœur moelleux et aux faces dorées dans le beurre, prêtes pour le goûter.
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30 minFacile
Salade d’avocat, concombre et tomate
Une entrée fraîche où l’avocat reste entier, avec concombre croquant, tomates juteuses et vinaigrette vive au citron vert.
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20 minFacile
Salade de betteraves, chèvre et noix
Des betteraves tendres, du chèvre frais et des noix grillées dans une vinaigrette douce à la moutarde.
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25 minFacile
Asperges vertes et œuf mollet, vinaigrette
Des asperges encore fermes, un œuf mollet au jaune coulant et une vinaigrette à la moutarde pour une entrée de printemps.
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37 minFacile
Salade de maïs, poulet et avocat
Une salade complète avec cuisse de poulet dorée, maïs croquant, avocat et tomates, liée par une sauce légère au citron vert.
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18 minFacile
Salade de saumon fumé, radis et citron
Une entrée rapide où le saumon fumé rencontre le croquant des radis et une sauce fraîche au yaourt, citron et aneth.
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55 minFacile
Poulet au brocoli et sauce soja
Des morceaux de cuisse de poulet dorés, un brocoli encore croquant et une sauce soja au gingembre qui enrobe sans détremper.
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55 minFacile
Salade de fruits, mangue, orange et ananas
Une salade de fruits frais, juteuse sans être noyée, parfumée à la vanille, au citron vert et à la menthe.
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57 minFacile
Muffins aux myrtilles moelleux
Des muffins gonflés, riches en myrtilles, avec une mie légère obtenue en mélangeant la pâte juste ce qu’il faut.
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35 minFacile
Pêches rôties au four, miel et cannelle
Des pêches fondantes aux bords caramélisés, rôties avec un peu de miel, de beurre et de cannelle.
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40 minFacile
Shakshuka facile aux poivrons de Maman Sophie
Des œufs cuits dans une sauce tomate aux poivrons, avec feta et épices douces pour un dîner végétarien généreux.
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35 minFacile
Gnocchi aux courgettes, pesto et noix
Des gnocchi moelleux, des courgettes dorées et un pesto minute au basilic, parmesan et noix.
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45 minFacile
Porc sauté aux poivrons et gingembre
Des lamelles de porc dorées avec poivrons, gingembre, miel et sauce soja, servies avec du riz basmati.
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38 minFacile
Salade de lentilles, carottes et œufs
Une salade complète de lentilles, carottes croquantes et œufs mollets avec une vinaigrette à la moutarde.
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35 minFacile
Poulet sauté au poivron vert et au gingembre
Un sauté de poulet tendre et vivement parfumé, avec poivron vert croquant, gingembre frais et sauce soja brillante.
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40 minFacile
Salade croquante de chou rouge, pomme et feta
Une salade fraîche qui associe chou rouge finement émincé, pomme acidulée, feta et noix dans une vinaigrette douce.
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45 minFacile
Navets glacés au miel et au beurre
Des navets tendres et brillants, doucement glacés au beurre et au miel avec une pointe de thym.
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20 minFacile
Pesto maison de roquette, Parmesan et amandes
Un pesto vif et poivré où la roquette s’équilibre avec le Parmesan, les amandes grillées et le citron.
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36 minFacile
Croque-monsieur maison au jambon et au Comté
Un croque-monsieur doré à la poêle, garni de jambon, de Comté et d’une sauce crémeuse à la muscade.
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38 minFacile
Bruschettas au jambon cru, tomates et mozzarella
Des tartines croustillantes frottées à l’ail, garnies de tomates fraîches, mozzarella, basilic et jambon cru.
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45 minFacile
Truite au four aux amandes et au citron
Une truite entière rôtie avec citron et thym, servie sous des amandes dorées au beurre.
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35 minFacile
Maquereau rôti au four, moutarde et citron
Des maquereaux rôtis entiers sous une fine couche de moutarde, avec citron, ail et persil frais.
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40 minFacile
Mouclade charentaise facile au curry et à la crème
Des moules ouvertes au vin blanc et nappées d’une sauce charentaise onctueuse à la crème et au curry.
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55 minFacile
Poulet au curry et riz basmati façon one-pot
Un plat complet où le poulet, le riz basmati et les petits pois cuisent ensemble dans une sauce douce au lait de coco.
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1 h 7Facile
Taboulé de boulgour au concombre, tomates et citron
Un taboulé frais et herbacé au boulgour, concombre, tomates, citron, persil et menthe.
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50 minFacile
Polenta crémeuse aux champignons et au Parmesan
Une polenta souple au Parmesan surmontée de champignons bien dorés, d’ail et de persil.
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1 h 1Facile
Galettes végétariennes de haricots rouges et maïs
Des galettes dorées aux haricots rouges et au maïs, parfumées au cumin, paprika et coriandre.
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30 minFacile
Salade de fèves, feta et radis
Une salade printanière de fèves tendres, radis croquants et feta, relevée de citron et de menthe.
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50 minFacile
Tagliatelles au saumon et aux poireaux
Des tagliatelles enrobées d’une sauce crémeuse aux poireaux fondants, avec cubes de saumon, citron et aneth.
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1 h 10Facile
Croquettes croustillantes de courgettes à la chapelure
Des croquettes de courgettes moelleuses au cœur et croustillantes dehors grâce à une double utilisation de chapelure.
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2 h 20Facile
Crème dessert au chocolat à la Maïzena
Une crème dessert lisse et intensément chocolatée, épaissie sans œuf grâce à la Maïzena.
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40 minFacile
Camembert rôti au four, pommes et miel
Un camembert coulant rôti avec des quartiers de pomme, du miel, du thym et des noix croquantes.
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59 minFacile
Galettes de pommes de terre au cheddar
Des galettes de pommes de terre croustillantes à la poêle, avec un cœur fondant au cheddar et à la ciboulette.
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45 minFacile
Club sandwich au poulet, avocat et mayonnaise
Un club sandwich à trois étages garni de poulet tendre, avocat, mayonnaise, tomate et salade croquante.
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1 h 15Facile
Riz sauté aux œufs, légumes et sauce soja
Un riz sauté aux grains bien séparés, avec œufs moelleux, carottes, petits pois et sauce soja.
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55 minFacile
Aubergines rôties au vinaigre balsamique et feta
Des aubergines fondantes et caramélisées au vinaigre balsamique, servies avec feta, miel et thym.
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50 minFacile
Soupe de carottes et lentilles corail au curcuma
Une soupe onctueuse de carottes et lentilles corail, chaleureusement parfumée au curcuma, gingembre et lait de coco.
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45 minFacile
Rillettes de thon au fromage blanc et à la ciboulette
Des rillettes de thon légères et crémeuses au fromage blanc, citron, moutarde et ciboulette fraîche.
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2 h 23Facile
Velouté froid de petits pois à la menthe
Un velouté froid vert vif de petits pois, frais et onctueux grâce au yaourt, au citron et à la menthe.
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40 minFacile
Salade de concombre au yaourt, citron et aneth
Une salade très fraîche de concombre croquant dans une sauce au yaourt, citron, aneth et ail.
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45 minFacile
Pancakes à la banane et au sirop d’érable
Des pancakes épais et moelleux à la banane, servis chauds avec sirop d’érable et rondelles de fruit.
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43 minFacile
Orzo crémeux aux courgettes et au citron
Des petites pâtes fondantes cuites comme un risotto avec courgettes, citron et Parmesan, dans une seule sauteuse.
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50 minFacile
Ravioles gratinées aux épinards et au Comté
Des ravioles du Dauphiné fondantes, des épinards et une crème légère sous une fine couche de Comté gratiné.
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38 minFacile
Œufs cocotte aux champignons et épinards
Des œufs cocotte au jaune coulant sur une fondue de champignons et d’épinards, avec une touche de crème et de Comté.
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55 minFacile
Tofu croustillant, sauce cacahuète
Des cubes de tofu croustillants nappés d’une sauce cacahuète, soja et gingembre, avec brocoli encore croquant.
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43 minFacile
Nouilles soba au tofu et aux légumes
Des nouilles soba au tofu doré, carottes, chou rouge et petits pois, relevées d’une sauce soja-sésame au citron vert.
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50 minFacile
Poulet à l’estragon et à la crème
Des blancs de poulet tendres dans une sauce crémeuse au vin blanc, à la moutarde douce et à l’estragon frais.
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40 minFacile
Poulet teriyaki maison
Des morceaux de poulet dorés et laqués d’une sauce soja, miel et gingembre, servis avec brocoli et oignons nouveaux.
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50 minFacile
Poulet Général Tao croustillant au four
Des bouchées de poulet croustillantes au four, enrobées d’une sauce aigre-douce au soja, gingembre et sésame.
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1 hFacile
Brochettes yakitori au poulet
Des brochettes japonaises de poulet et cébettes, grillées puis laquées d’une sauce soja-miel brillante.
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1 hFacile
Fajitas de poulet aux poivrons
Des fajitas généreuses de poulet épicé, poivrons encore croquants, oignons et sauce fraîche au yaourt citronné.
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46 minIntermédiaire
Saltimbocca de poulet à la sauge
De fines escalopes de poulet au jambon cru et à la sauge, poêlées puis servies avec un jus court au vin blanc.
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35 minFacile
Poulet piccata au citron et aux câpres
De fines escalopes de poulet dorées dans un jus vif au citron, câpres, beurre et persil, prêtes en moins de 35 minutes.
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43 minFacile
Nouilles au poulet, sauce cacahuète
Des nouilles de riz au poulet, carottes et brocoli, enrobées d’une sauce cacahuète, soja et citron vert.
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par Marcpar M.Gagner du temps sans précipiter la cuisson
Une recette courte devient vraiment rapide quand les ingrédients, le matériel et les cuissons sont organisés dans le bon ordre.
Lire le temps total
Comparez le temps affiché avec l'heure à laquelle vous souhaitez servir, puis lisez les étapes avant de commencer. Repérez les actions qui peuvent se chevaucher, par exemple couper les légumes pendant que le four préchauffe ou que l'eau arrive à ébullition.
Tout réunir au départ
Sortez la poêle, la planche et les ingrédients, puis mesurez ce qui sera ajouté rapidement. Une grande poêle ou une plaque assez large évite de cuire en plusieurs fournées et permet aux aliments de dorer sans s'entasser.
Accélérer les bons gestes
Coupez les aliments en morceaux réguliers et relativement petits lorsque la recette le prévoit. Monter excessivement le feu ne remplace pas le temps nécessaire : suivez les repères de texture et de cuisson, surtout pour la viande et le poisson.