Choix du mois 57 minFacile
Poulet mijoté aux carottes, facile et fondant
Carottes fondantes, oignon doux et thym frais.
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par Marcpar M.
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Simple à commencer, gratifiant à réussir
Vos premiers succès en cuisine
Recettes pour débutants
Peu d’ingrédients, des gestes bien expliqués et des repères visibles pour cuisiner avec confiance.
Un véritable parcours de départ : uniquement des recettes faciles, limitées à dix ingrédients, cinq étapes et six éléments de matériel pour progresser sans surcharge.
- Recettes
- 73
- La plus rapide
- 18 min
- Niveau facile
- 73
Continuez par ce qui vous rassure
Une liste courte, un temps maîtrisé ou un budget léger : choisissez votre point de départ.
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73 recettes vérifiées, avec des quantités ajustables et des étapes détaillées.
Choix du mois
Choix du mois 1 hFacile
Crêpes maison faciles et inratables
La pâte du dimanche, souple, légère et sans grumeaux.
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51 minFacile
Tarte fine facile aux courgettes et au chèvre
Des rubans de courgette, du chèvre doré et une pâte craquante.
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23 minFacile
Fondant au chocolat, cœur coulant
Une croûte fine et un cœur noir qui s’échappe à la cuillère.
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1 h 28Facile
Gratin de poireaux et pommes de terre au Comté
Des couches fondantes, des poireaux doux et une croûte bien dorée.
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Choix du mois 30 minFacile
Cabillaud en papillote au four, tomates et citron
Un poisson tendre et juste cuit, parfumé au basilic, avec presque aucune vaisselle.
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1 h 8Facile
Poulet au citron et légumes rôtis au four
Un grand plat coloré, du poulet doré et des légumes caramélisés au même moment.
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1 h 20Facile
Gâteau au yaourt et aux pommes moelleux
Le gâteau familial facile à mesurer, avec des pommes fondantes et une mie légère parfumée au citron.
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3 h 25Facile
Riz au lait crémeux à la vanille
Un riz au lait lentement cuit, très crémeux, relevé d’un caramel blond facile à préparer.
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1 h 15Facile
Quiche lorraine traditionnelle de Tante Colette
Une pâte croustillante, des lardons dorés et un mélange moelleux aux œufs et à la crème, sans fromage ajouté.
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1 h 15Facile
Tartiflette savoyarde au reblochon
Des pommes de terre fondantes, des lardons et un reblochon entier gratiné, sans crème superflue.
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1 h 50Facile
Gratin dauphinois traditionnel de Mamie Lucette
Des pommes de terre fondantes liées par le lait et la crème, avec ail et muscade mais sans fromage.
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1 h 28Facile
Clafoutis aux cerises facile
Beaucoup de cerises dans une pâte légère, entre flan et gâteau, avec des bords doucement dorés.
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1 h 8Facile
Crumble aux pommes croustillant
Des pommes tendres et encore fruitées sous une pâte sablée bien répartie, dorée sans devenir compacte.
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6 h 25Facile
Tiramisu spéculoos et café
Des spéculoos rapidement imbibés de café sous une crème mascarpone aérienne, à préparer quelques heures à l’avance.
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4 h 25Facile
Mousse au chocolat noir aérienne de Maman Sophie
Une mousse intense et légère, préparée avec du chocolat, un peu de crème et des blancs battus en neige souple.
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20 minFacile
Croque-monsieur au four facile
Un croque-monsieur doré et croustillant, garni de jambon blanc et d’emmental fondant, prêt en vingt minutes.
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1 h 20Facile
Tarte aux pommes traditionnelle de Mamie Jeanne
Une pâte brisée croustillante, une compote peu sucrée et une rosace de pommes fines, dorées au beurre et à la vanille.
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1 h 5Facile
Cookies aux pépites de chocolat moelleux
Environ vingt cookies aux bords dorés et au centre encore souple, riches en chocolat et façonnés après un court repos au froid.
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1 h 5Facile
Pancakes américains moelleux
Douze pancakes épais et légers, préparés avec une pâte reposée puis cuits jusqu’aux petites bulles et aux faces blondes.
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1 h 25Facile
Gâteau marbré chocolat et vanille
Un cake moelleux aux pâtes vanille et cacao bien distinctes, marbrées en quelques gestes sans perdre leur légèreté.
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1 hFacile
Gâteau au chocolat moelleux
Un gâteau très chocolaté, à la mie souple et humide, cuit juste assez pour rester moelleux après refroidissement.
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5 h 5Facile
Crème caramel renversée à la vanille
Une crème vanillée lisse et tremblante, cuite doucement au bain-marie puis entourée de caramel après démoulage.
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1 h 35Facile
Quatre-quarts breton au beurre demi-sel
Un gâteau simple et moelleux où œufs, sucre, beurre et farine sont pesés en quantités égales.
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30 minFacile
Salade d’avocat, concombre et tomate
Une entrée fraîche où l’avocat reste entier, avec concombre croquant, tomates juteuses et vinaigrette vive au citron vert.
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20 minFacile
Salade de betteraves, chèvre et noix
Des betteraves tendres, du chèvre frais et des noix grillées dans une vinaigrette douce à la moutarde.
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25 minFacile
Asperges vertes et œuf mollet, vinaigrette
Des asperges encore fermes, un œuf mollet au jaune coulant et une vinaigrette à la moutarde pour une entrée de printemps.
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45 minFacile
Velouté d’artichaut et pommes de terre
Un velouté doux et lisse où l’artichaut reste bien présent, lié naturellement par la pomme de terre et une touche de crème.
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37 minFacile
Salade de maïs, poulet et avocat
Une salade complète avec cuisse de poulet dorée, maïs croquant, avocat et tomates, liée par une sauce légère au citron vert.
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18 minFacile
Salade de saumon fumé, radis et citron
Une entrée rapide où le saumon fumé rencontre le croquant des radis et une sauce fraîche au yaourt, citron et aneth.
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55 minFacile
Cabillaud rôti au fenouil et aux tomates
Un dos de cabillaud juste cuit posé sur du fenouil fondant et des tomates rôties au citron.
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55 minFacile
Curry de chou-fleur et pois chiches
Un curry végétarien parfumé où le chou-fleur devient tendre sans se défaire, avec pois chiches, tomate et lait de coco.
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55 minFacile
Poêlée de haricots verts, pommes de terre et lardons
Des pommes de terre dorées, des haricots verts encore fermes et des lardons croustillants dans une poêlée familiale.
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1 h 25Facile
Gratin de patate douce à la feta
Des rondelles de patate douce fondantes, une crème légère à la muscade et de la feta dorée en surface.
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1 h 20Facile
Poivrons farcis au riz et aux légumes
Des poivrons rôtis garnis de riz, pois chiches, maïs, tomate et mozzarella, sans viande et sans farce sèche.
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1 h 45Facile
Banana bread moelleux aux bananes
Un cake à la banane peu sucré, à la mie souple et parfumée, préparé avec des bananes très mûres et une pointe de cannelle.
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4 h 28Facile
Panna cotta vanille et coulis de framboise
Une crème vanillée souple mais bien prise, accompagnée d’un coulis de framboise frais et peu sucré.
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55 minFacile
Salade de fruits, mangue, orange et ananas
Une salade de fruits frais, juteuse sans être noyée, parfumée à la vanille, au citron vert et à la menthe.
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57 minFacile
Muffins aux myrtilles moelleux
Des muffins gonflés, riches en myrtilles, avec une mie légère obtenue en mélangeant la pâte juste ce qu’il faut.
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35 minFacile
Pêches rôties au four, miel et cannelle
Des pêches fondantes aux bords caramélisés, rôties avec un peu de miel, de beurre et de cannelle.
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1 h 15Facile
Gratin de chou-fleur au Comté
Un chou-fleur fondant sous une béchamel au Comté et une chapelure dorée, pour un plat végétarien familial.
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35 minFacile
Gnocchi aux courgettes, pesto et noix
Des gnocchi moelleux, des courgettes dorées et un pesto minute au basilic, parmesan et noix.
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45 minFacile
Galettes de pois chiches aux carottes
Des galettes dorées et moelleuses aux pois chiches, carottes et cumin, prêtes à accompagner une salade.
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1 hFacile
Tarte rustique aux tomates et moutarde
Une pâte feuilletée croustillante garnie de tomates juteuses, de moutarde et de parmesan, pour une tarte estivale facile à préparer.
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38 minFacile
Salade de lentilles, carottes et œufs
Une salade complète de lentilles, carottes croquantes et œufs mollets avec une vinaigrette à la moutarde.
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1 h 30Facile
Poires pochées au vin rouge de Mamie Jeanne
Des poires fondantes pochées dans un vin rouge parfumé au citron, à la cannelle et à la vanille, pour un dessert simple et généreux.
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45 minFacile
Navets glacés au miel et au beurre
Des navets tendres et brillants, doucement glacés au beurre et au miel avec une pointe de thym.
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55 minFacile
Velouté crémeux de panais aux amandes grillées
Un velouté doux et onctueux de panais, rehaussé de muscade et d’amandes grillées croquantes.
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20 minFacile
Pesto maison de roquette, Parmesan et amandes
Un pesto vif et poivré où la roquette s’équilibre avec le Parmesan, les amandes grillées et le citron.
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36 minFacile
Croque-monsieur maison au jambon et au Comté
Un croque-monsieur doré à la poêle, garni de jambon, de Comté et d’une sauce crémeuse à la muscade.
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38 minFacile
Bruschettas au jambon cru, tomates et mozzarella
Des tartines croustillantes frottées à l’ail, garnies de tomates fraîches, mozzarella, basilic et jambon cru.
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35 minFacile
Maquereau rôti au four, moutarde et citron
Des maquereaux rôtis entiers sous une fine couche de moutarde, avec citron, ail et persil frais.
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1 h 7Facile
Taboulé de boulgour au concombre, tomates et citron
Un taboulé frais et herbacé au boulgour, concombre, tomates, citron, persil et menthe.
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30 minFacile
Salade de fèves, feta et radis
Une salade printanière de fèves tendres, radis croquants et feta, relevée de citron et de menthe.
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1 h 10Facile
Croquettes croustillantes de courgettes à la chapelure
Des croquettes de courgettes moelleuses au cœur et croustillantes dehors grâce à une double utilisation de chapelure.
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2 h 20Facile
Crème dessert au chocolat à la Maïzena
Une crème dessert lisse et intensément chocolatée, épaissie sans œuf grâce à la Maïzena.
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40 minFacile
Camembert rôti au four, pommes et miel
Un camembert coulant rôti avec des quartiers de pomme, du miel, du thym et des noix croquantes.
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59 minFacile
Galettes de pommes de terre au cheddar
Des galettes de pommes de terre croustillantes à la poêle, avec un cœur fondant au cheddar et à la ciboulette.
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6 h 10Facile
Flan coco facile au lait concentré
Un flan coco à deux textures, crémeux sous une fine couche de noix de coco et nappé de caramel.
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1 h 15Facile
Riz sauté aux œufs, légumes et sauce soja
Un riz sauté aux grains bien séparés, avec œufs moelleux, carottes, petits pois et sauce soja.
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55 minFacile
Aubergines rôties au vinaigre balsamique et feta
Des aubergines fondantes et caramélisées au vinaigre balsamique, servies avec feta, miel et thym.
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1 h 18Facile
Poulet rôti au paprika fumé et patate douce
Un plat au four complet de poulet juteux, patate douce caramélisée, oignon rouge et paprika fumé.
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50 minFacile
Purée maison de pommes de terre à la noix de muscade
Une purée maison très lisse et beurrée, parfumée avec justesse à la muscade et au poivre blanc.
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45 minFacile
Rillettes de thon au fromage blanc et à la ciboulette
Des rillettes de thon légères et crémeuses au fromage blanc, citron, moutarde et ciboulette fraîche.
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2 h 23Facile
Velouté froid de petits pois à la menthe
Un velouté froid vert vif de petits pois, frais et onctueux grâce au yaourt, au citron et à la menthe.
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40 minFacile
Salade de concombre au yaourt, citron et aneth
Une salade très fraîche de concombre croquant dans une sauce au yaourt, citron, aneth et ail.
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1 h 25Facile
Cake moelleux aux noix et au miel
Un cake tendre au miel, garni de noix grillées et parfumé d’une pointe de cannelle.
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1 h 30Facile
Gâteau moelleux aux poires et noisettes
Un gâteau très tendre aux poires juteuses, enrichi de noisettes grillées et d’une pointe de vanille.
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1 h 10Facile
Gâteau léger à la compote de pommes
Un gâteau léger et moelleux où la compote de pommes remplace une grande partie du beurre tout en apportant du fruit.
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45 minFacile
Pancakes à la banane et au sirop d’érable
Des pancakes épais et moelleux à la banane, servis chauds avec sirop d’érable et rondelles de fruit.
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38 minFacile
Œufs cocotte aux champignons et épinards
Des œufs cocotte au jaune coulant sur une fondue de champignons et d’épinards, avec une touche de crème et de Comté.
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1 h 30Facile
Tian de légumes à la mozzarella
Un tian coloré de courgettes, aubergines et tomates rôties avec mozzarella, ail et herbes de Provence.
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55 minFacile
Poireaux vinaigrette et œufs mimosa
Des poireaux fondants servis tièdes avec une vinaigrette moutardée, des œufs mimosa et de la ciboulette fraîche.
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par Marcpar M.Prendre de bons repères en cuisine
Un plan de travail organisé et quelques contrôles simples rendent une première réalisation beaucoup plus sereine.
Préparer avant d'allumer le feu
Lisez toutes les étapes, sortez le matériel et mesurez les ingrédients. Placez-les dans l'ordre où ils seront utilisés et gardez un espace libre pour poser un plat chaud sans chercher une solution au dernier moment.
Apprendre à régler la chaleur
Laissez une poêle préchauffer lorsque la recette le demande, puis baissez le feu si les bords colorent avant que le centre soit cuit. Le frémissement, l'odeur et la couleur décrits sont des repères complémentaires au minuteur.
Corriger tôt et simplement
Si une préparation épaissit trop, retirez-la momentanément du feu avant d'ajuster ; si elle brunit trop vite, baissez la température. Goûtez l'assaisonnement seulement lorsqu'il est sûr de le faire, puis modifiez-le progressivement.