1 h 8Facile
Poulet au citron et légumes rôtis au four
Un grand plat coloré, du poulet doré et des légumes caramélisés au même moment.
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par Marcpar M.Recettes avec des poivrons
Des recettes pour profiter du goût doux des poivrons, de la cuisson rapide à la poêle jusqu’au rôtissage qui concentre leurs saveurs.
Recettes vérifiées avec poivrons
15 recettes disponibles35 min au plus rapide13 recettes faciles
1 h 32Facile
Poulet basquaise facile aux poivrons
Du poulet doré qui mijote avec poivrons, tomates et piment d’Espelette dans un jus parfumé.
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1 h 40Intermédiaire
Ratatouille provençale traditionnelle
Aubergines, courgettes et poivrons cuits séparément puis réunis dans une sauce tomate épaisse et parfumée.
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1 h 5Facile
Chili con carne maison facile au bœuf haché
Un chili généreux au bœuf haché, haricots rouges, tomate et poivron, mijoté avec cumin et paprika puis reposé avant de servir.
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49 minFacile
Salade niçoise traditionnelle
Tomates, poivron cru, radis, févettes, œufs, anchois et olives réunis sans pommes de terre ni légumes cuits.
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1 h 20Facile
Poivrons farcis au riz et aux légumes
Des poivrons rôtis garnis de riz, pois chiches, maïs, tomate et mozzarella, sans viande et sans farce sèche.
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40 minFacile
Shakshuka facile aux poivrons de Maman Sophie
Des œufs cuits dans une sauce tomate aux poivrons, avec feta et épices douces pour un dîner végétarien généreux.
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45 minFacile
Porc sauté aux poivrons et gingembre
Des lamelles de porc dorées avec poivrons, gingembre, miel et sauce soja, servies avec du riz basmati.
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35 minFacile
Poulet sauté au poivron vert et au gingembre
Un sauté de poulet tendre et vivement parfumé, avec poivron vert croquant, gingembre frais et sauce soja brillante.
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1 h 5Facile
Chili sin carne aux haricots noirs
Un chili végétarien généreux aux haricots noirs, maïs et poivrons, mijoté dans une sauce tomate doucement épicée.
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1 h 10Facile
Enchiladas végétariennes aux haricots rouges
Des tortillas roulées autour d’une farce aux haricots rouges, poivrons et maïs, nappées de tomate et gratinées au cheddar.
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1 h 13Intermédiaire
Paella végétarienne aux artichauts
Une paella végétarienne au riz safrané, artichauts, poivrons, haricots verts et petits pois, cuite sans remuer.
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1 h 20Facile
Poulet provençal aux tomates et olives
Des morceaux de poulet mijotés avec tomates, poivrons, olives et herbes de Provence dans une sauce ensoleillée.
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1 hFacile
Fajitas de poulet aux poivrons
Des fajitas généreuses de poulet épicé, poivrons encore croquants, oignons et sauce fraîche au yaourt citronné.
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2 hFacile
Poulet jerk à l’ananas rôti
Un poulet caribéen épicé, rôti avec ananas, poivrons et citron vert jusqu’à obtenir des bords caramélisés.
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par Marcpar M.Préparer et cuire les poivrons
La taille de coupe et la méthode choisie déterminent si le poivron restera croquant, deviendra fondant ou prendra une saveur rôtie.
Retirer graines et membranes
Coupez autour du pédoncule puis retirez les graines et les parties blanches. Taillez ensuite des lanières de largeur régulière pour une poêlée, ou de grands panneaux si vous souhaitez les rôtir et retirer leur peau.
Choisir la bonne intensité
Une poêle chaude et peu chargée conserve un peu de croquant. Pour une texture fondante, baissez ensuite le feu et couvrez brièvement ; au four, laissez les bords colorer avant de faire reposer les poivrons.
Retirer la peau si nécessaire
Après une cuisson vive au four ou sous le gril, placez les poivrons dans un récipient couvert quelques minutes. La vapeur aide à détacher la peau, utile pour une sauce ou une préparation très fondante.